Hernández Y., Panadés G., González M. y Lobo M.G. 2006. Evaluación de la calidad microbiológica en las etapas de lavado de piña tropical y pelado y cortado de papaya fresca cortada. Aseguramiento de la calidad microbiológica, pgs. 69-74 Centro de investigación en alimentación y desarrollo AC, CIAD. Sonora, México ISBN 968-5862-08-7.