Galán Saúco, V. 2005. Tropicales y Subtropicales. En Mateo Box, J. M ((Director- Coordinador). Prontuario de Agricultura. Mundi-Prensa. Madrid: 824-903.
Mercedes Gallego, Mónica González. 2005. Automatic preparation of foods for the determination of additives. En: Recent Research Developments in Agricultural and Food Chemistry. S.G. Pandalai (Ed.). Vol. 6. pp.69-93. Research Signpost. Kerala, India. ISBN 81-308-0045-4.
Mónica González, M. Gloria Lobo. 2005. Técnicas de procesamiento. En: Tecnologías de conservación de vegetales frescos cortados. G. González-Aguilar, A.A. Gardea, F. Cuamea-Navarro (Eds.). pp. 97-115. Capítulo 6. Centro de investigación en alimentación y desarrollo AC, CIAD. Sonora, México. ISBN 968-58-6206-0.
Mónica González, Venerando González. 2004. Food and nutritional analysis: water and minerals. Encyclopedia of analytical science. 2ª ed. Vol. 3. pp. 241-251. Elsevier. Oxford, Reino Unido.
Mercedes Gallego, Mónica González. 2004. Food and nutritional analysis: additives. Encyclopedia of analytical science. 2ª ed. Vol. 3. pp. 217-224. Elsevier. Oxford, Reino Unido.