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Jubaea chilensis (Molina) Baill.

Nombre Común: Palmera del vino
Familia: ARECACEAE
C Chile

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El afamado Charles Darwin la consideró, durante su viaje a Chile el 26 de agosto de 1834, una fealdad entre las palmeras. Juzguen ustedes mismos. Estamos ante un centenario ejemplar, que al igual que nuestra palmera canaria, ha sido objeto de una ancestral tradición en Chile: la extracción de su sabia para obtener la miel de palma. A diferencia de nosotros, el modo de proceder es talar la palmera, quitarle las hojas y tumbarla para que la sabia brote por su ápice. El “sangrado” dura unos meses y se puede llegar a obtener hasta 400 litros de sabia por palmera. Como se puede entender esta técnica implica el sacrificio de la palmera. Por fermentación de la miel de palma se obtiene un tipo de vino. Los frutos también son comestibles y su masiva recolección ha redundado en una disminución drástica en el número de individuos que crecen hoy en la naturaleza. Afortunadamente, aplicando la misma técnica de extracción que se hace en la isla canaria de La Gomera, se puede obtener la sabia sin necesidad de talar la palmera, lo que augura la sostenibilidad de la actividad.

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C Chile

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